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误食病害肉会产生哪些危害

发布者:admin 发布时间:2019-09-12 09:05:52

  病害肉是指已经开始或变质的肉,患病肉是指因疾病死亡后或接近死亡时屠宰的肉。食用不新鲜或患病的肉类会导致身体不适、中毒或感染,这是食品安全监测的重要环节之一。猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等一旦发生变质,流入市场被误食会对人体产生不良影响。虽然食用死猪肉直接感染的可能性很低,但一旦人们食用含有超标准有害病原微生物或其他污染物的猪肉,他们可能会患口蹄疫和寄生虫病。死猪对人体的危害主要是间接的,病猪和死猪传播疾病的概率不是很高,只有链球菌等一些疾病可以传播到人体,一般在短时间内不会有不良反应,只有长时间才会有反应。

病害肉检测仪


如何识别健康肉和不合格的肉:
  1.放心肉是指经当地政府确定的定点屠宰厂(场)屠宰,经宰前检疫和宰后检验确认健康无病的畜禽肉。新鲜的猪皮是乳白色的,脂肪是白色的,有光泽。肌肉呈均匀红色,表面稍干或稍湿,但不粘手,弹性好,手指凹陷立即恢复,用猪肉固有的清新芬芳的味道。正常冻肉坚实,解冻后肌肉的颜色、气味和含水量正常,无异味。

  2.劣质肉类饲料造成的劣质肉类有废水或药物等气味;病理上,有油脂、粪便、腐败、奇怪的甜味等气味。雌雄猪肉的肌肉是红色的。结缔组织丰富,韧性大,不易烹饪或油炸,口感差。注水的肉是灰白色或浅灰色或浅绿色的,肉的表面用水浸泡,手指接触肉的表面不会伸出双手。冷冻猪肉解冻后,大量的红色血液流出。

  3.疾病肉类疾病肉类包括感染传染病、常见病和寄生虫病的猪肉。传染性疾病肉尸的皮肤分别有不同形状的皮疹和斑点。点,红色,浅白色,灰色;肌肉暗红色,脂肪带血,内脏有不同的肿胀、出血点等。肌肉、器官甚至脂肪中的寄生虫肉,如囊虫病脂肪有半透明的小泡,从大米粒到豆粒,里面有米粒大小的头节。死猪,胴体皮肤充血呈紫红色,脂肪呈灰红色,血管有黑色由于死亡时间不同,颜色凝块有不同的气味。

为了避免食用病害肉,阻止不合格的肉流入市场,病害肉检测仪是一款检测肉制品病害的仪器,
可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮,仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。

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