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牛肉中检测出瘦肉精,你还敢吃吗

作者:兽药残留检测仪出处: 病害肉检测仪 发布日期:2019-12-02

  近日,湖北武商超市出售的牛肉中检测出瘦肉精,瘦肉精是一种能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质。一般瘦肉精是指盐酸克伦特罗,养殖者使用瘦肉精这一类药物进入牲畜体内,促进动物肌肉的生长,尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高牲畜的瘦肉率。

  牛肉的口感比较好,营养价值颇高,而且牛肉是世界第三消耗肉品,富含丰富的蛋白质,氨基酸。在寒冷的冬天的食用牛肉,具有暖胃的作用,是寒冬的补益佳品。因此,牛肉的价格也普遍偏高。

  牛肉中检测出瘦肉精,瘦肉精有什么危害呢?

  非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留,影响畜产品安全,进而对人体产生毒副作用。CAC规定克伦特罗的ADI值为0.004μg/kg体重,即一个体重60kg的成人,每天通过饮食摄入不超过0.24μg的克伦特罗不会对人体健康造成威胁。

  依据《中国居民膳食指南(2016版)》,成人每天推荐食用畜禽肉类总量为40~75g。按照每天食用75g畜肉计算,只要畜肉中的克伦特罗含量不超过3.2μg/kg就不会对人体健康造成危害。畜肉中检出克伦特罗的可能原因为动物食用了含有克伦特罗的饲料。

  添加到牛、羊、猪等畜类动物的饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。

  人食用含有“瘦肉精”的动物性食品,如残留量达到一定程度,就会出现毒副作用,有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤,内分泌紊乱。

兽药残留检测仪

  因此针对瘦肉精超标的肉制品要坚决举报,大家在购买牛肉时要尽量选择大商场有保障的。


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